Журналы и книги » Основы технологии коньяка скачать бесплатно

Основы технологии коньяка

Основы технологии коньяка

Название: Основы технологии коньяка
Автор: Сирбиладзе А.Л.
Издательство: Пищевая промышленность
Год издания: 1971
Страниц: 109
Язык: русский

В книге кратко изложены технология коньяка и использование отходов коньячного производства; рассмотрены сорта винограда, предназначенные для производства коньяка, технология приготовления и некоторые способы улучшения качества коньячных виноматериалов, выдержка коньячных спиртов в дубовых бочках и эмалированных цистернах. Особое внимание уделено купажу, очистке воды ионитами и органолептической характеристике коньяка.

Приведены современные методы химического анализа некоторых компонентов коньячных спиртов и коньяков, методы контроля ряда вспомогательных материалов.
Коньяк - крепкий оригинальный алкогольный налиток, основным компонентом которого является коньячный спирт, полученный путем перегонки сухого столового вина. Коньяк характеризуется светло-золотистым цветом, своеобразным приятным ароматом, мягким и гармоничным вкусом.
Родиной коньячного производства является Франция - департамент Шарант, где указанный напиток был впервые приготовлен более 260 лет назад в окрестностях г. Коньяка. В России коньячное производство начало развиваться со второй половины XIX века. В 1888 г. был построен коньячный завод в Тбилиси, а в 1890 г.- в Ереване. Позднее коньячные заводы появились в Бессарабии - в Калараше и Кишиневе. Сейчас во многих городах Советского Союза имеются мощные коньячные заводы. Коньяки советских марок получили известность во всем мире. Их высокое качество было отмечено на международных и всесоюзных выставках.

Формат: DJVU
Размер: 5.1 Mб

Скачать: Основы технологии коньяка


Здесь вы можете скачать "Основы технологии коньяка" на высокой скорости без СМС. Прежде чем скачать "Основы технологии коньяка полная версия" из категории - Журналы и книги, проверьте работоспособность ссылок. На момент размещения данной новости, все ссылки были в рабочем состоянии. Если по каким-то причинам у вас не получается скачать бесплатно "Основы технологии коньяка torrent", то опишите в комментариях свою проблему, и мы постараемся вам помочь.

Cкачать Основы технологии коньяка бесплатно

Автор: Mixa2010, 13-08-2010, 17:56 | 800 просмотров | Категория: Журналы и книги |
Похожие новости:
Информация
Вы не можете написать комметарий о Основы технологии коньяка. Для того чтобы оставить свой комментарий, Вам следует зарегистрироваться или войти на сайт под своим именем.